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    乙?;瘑坞p甘油脂肪酸(ACETEM)
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    乙?;瘑坞p甘油脂肪酸(ACETEM)



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    詳細信息


    化學名稱乙?;瘑坞p甘油脂肪酸酯(ACETEM)
    標準規范產品符合食品安全國家標準 食品添加劑 乙?;瘑坞p甘油脂肪酸酯GB1886.80
    產品特性白色至淺黃色液體或粉狀固體,根據乙?;潭鹊牟煌?,溶點和性能存在差異。不溶于冷水、熱水和冷的油脂??扇苡跓岬挠椭?。
    應用詳情

    本品具有乳化、分散、成膜的特性,可用于口香糖、奶油、涂層等領域。

    (1)在冰淇淋的制作中,乙?;瘑坞p甘油脂肪酸能夠幫助脂肪和水混合均勻,形成細膩、滑爽的口感。

    (2)在面包、糕點等食品的制作中,它能夠有效地防止淀粉老化,使食物保持松軟、富有彈性的口感。同時,它還能夠抑制脂肪凝集,防止食品在儲存過程中出現硬化、變質的現象。

    (3)在鮮濕米粉的生產中,它能在擠壓成型階段確保產品粗細均勻、表面光滑、不粘模、氣泡少、有彈性;在蒸煮階段,它能防止淀粉成分在蒸煮過程中分離出來,防止鮮濕米粉表面發粘及產生粘連,并能增加鮮濕米粉的彈性、改善其強度和加工性能,提高筋力、防止斷條、老化及氧化變質等。


    使用說明:

    (1)將本品加入到60℃以上水中,攪拌分散溶解后使用或加入產品中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。

    (2)按GB2760《食品添加劑使用標準》規定使用。


    包裝與貯運

    包裝:凈重25kg/箱

    貯運:密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月

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