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    聚甘油脂肪酸酯(PGE)
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    聚甘油脂肪酸酯(PGE)



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    詳細信息


    化學名稱:聚甘油脂肪酸酯(PGE)
    標準規范:產品符合食品安全國家標準 《食品添加劑 聚甘油脂肪酸酯 GB1886.178》
    產品特性:具有高效乳化性能,其中以三聚甘油單硬脂酸酯為代表。
    應用詳情
    適用于各類食品生產中,尤其適用于冰淇淋中。
    (1)用于冰淇淋,各組分可混合均勻,形成細密的氣孔結構,增大膨脹率,口感細膩、潤滑,不易融化。
    (2)用于糖果,果凍等,可防奶油分離、防潮、防粘、改善口感。

    (3)用于巧克力,起降粘作用,防止起霜。
    (4)用于含脂肪、含蛋白質飲料,作為乳化劑和穩定劑可防止分層,延長保質期。
    (5)用于人造奶油、黃油、起酥油,可防止油水分離、改善涂抹性,也可用作油脂結晶防止劑。
    (6)用于乳制品,提高速溶性。
    (7)用于肉制品(香腸、午餐肉、肉丸、魚肉餡等),可防止填充料中淀粉回生老化,使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收縮、硬化。
    使用說明
    (1)將本品加入到60℃以上水中,攪拌分散溶解后使用,或加入產品中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
    (2)按GB2760《食品添加劑使用標準》規定使用。
    包裝與貯運
    包裝:凈重25kg/袋(箱)
    貯運:密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月

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